ماهی قزل آلا با سیر و عسل یک غذای مقوی و لذیذ است. تهیه آن فقط ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و ۵ ماده اولیه دارد.

در ادامه به نحوه طبخ آن می پردازیم.

قزل آلا با سیر و عسل

وقتی ماهی قزل آلا را در ماهیتابه داغ سرخ می‌کنید، بیرون آن ترد می‌شود بدون اینکه رطوبت درونش از بین برود و خشک شود. حرارت بالا و پخت سریع کمک می‌کند تا رطوبت در ماهی حفظ شود، به خصوص وقتی پوست یک طرف ماهی به آن چسبیده باشد.

  • ماهی تازه و باکیفیت خریداری کنید: ماهی نباید بوی شدید داشته باشد و رنگ آن باید روشن باشد.
  • ماهی را بیش از حد نپزید: من ماهی قزل آلا را در دمای بین ۱۳۰ تا ۱۳۵ درجه به مدت ۵ دقیقه می‌پزم. ماهی بعد از بیرون آمدن از فر نیز کمی می‌پزد.
  • پوست ماهی را از آن جدا نکنید. اینگونه ماهی از هم نمی‌پاشد و رطوبت آن نیز حفظ می‌شود. صبر کنید ماهی کمی خنک شود و سپس پوست آن را جدا کنید.
  • وقتی ماهی به ظرف چسبیده است، سعی نکنید آن را زیر و رو کنید. این نشان می‌دهد که ماهی هنوز برای زیر و رو شدن آماده نیست. یک یا دو دقیقه زمان بدهید.
  • قبل از سرخ کردن ماهی، اجازه دهید تا ماهی به دمای اتاق برسد. اینگونه ماهی به طور یکدست می‌پزد.
ماهی قزل آلا با سیر و عسل

مواد لازم برای طبخ ماهی قزل آلا با سیر و عسل

  • ۴ تکه فیله ماهی قزل آلا با پوست
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن
  • ۳ حبه سیر خرد شده
  • ۳ قاشق غذاخوری عسل
  • ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
  • جعفری خرد شده برای تزیین

طرز تهیه ماهی قزل آلا با سیر و عسل

  1. روی ماهی‌ها نمک و فلفل بپاشید.
  2. روغن را در ماهیتانه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی داغ شد، ماهی را از سمت پوست در ظرف قرار دهید. بگذارید ۵ تا ۷ دقیقه همان طرف ماهی بپزد.
  3. با دقت ماهی را زیر و رو کنید. اگر پوست به ماهیتابه چسبیده است، بگذارید تا بیشتر بپزد. وقتی پخته باشد، به راحتی از ماهیتابه جدا می‌شود.
  4. سیر را به ماهیتانه اضافه کنید و برای ۱ دقیقه تفت دهید.
  5. عسل و آبلیمو را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. آن را به ماهیتانه اضافه کنید. ۱ تا ۳ دقیقه دیگر صبر کنید تا ماهی کاملاً بپزد و سس غلیظ شود.
  6. شعله را خاموش کنید. وقتی ماهی به اندازه کافی خنک شد، پوستش را جدا کنید. در صورت تمایل نیز بلافاصله کمی جعفری روی آن بپاشید.

مرجع