۸ خاصیت عسل خام برای سلامتی
بیزی بی | خاصیت عسل خام برای سلامتی در طول تاریخ به مراتب اثبات شده است. این ماده غذایی به عنوان یک ماده درمانی استفاده می‌شد. همچنین دارای مصارف پزشکی متنوعی است. در برخی بیمارستان‌ها از عسل خام به عنوان یک راه درمانی برای زخم ها استفاده می‌شود. در این مقاله از بیزی بی، به بررسی خواص و فواید عسل خام برای سلامتی پرداخته‌ایم.
عسل خام چیست؟
بیشتر عسل‌هایی که در فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارند، پاستوریزه هستند. حرارت بالا، مخمرهای ناخواسته در عسل را از بین می‌برد. همچنین باعث می‌شود تا رنگ و بافت عسل تغییر کند. در عین حال هرگونه تبلور را از بین برده و عمر مفید این ماده غذایی را افزایش می‌دهد. با این حال بسیاری از مواد مغذی مفید عسل خام نیز در این فرایند از بین می‌روند. عسل خام، عسلی است که تحت پروسه پاستوریزه شدن قرار نمی‌گیرد. بنابراین رنگ و بافت آن تا حدودی متفاوت با عسل پاستوریزه شده است. خاصیت عسل خام برای سلامتی بسیار زیاد است. این عسل منبع غنی از آنتی اکسیدان، منگنز، نیاسین و اسیدهای آمنیه است.
خاصیت عسل خام؛ منبعی غنی از آنتی اکسیدان‌ها
عسل خام حاوی مجموعه‌ای از مواد شیمیایی گیاهی است. این مجموعه به‌عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند. برخی از انواع عسل به اندازه میوه‌ها و سبزیجات آنتی اکسیدان دارند. آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد باعث سریع‌تر شدن روند پیری می‌شوند. همچنین ممکن است در ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند.
تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در عسل خام که پلی فنول نام دارد، دارای اثرات ضد التهابی است. پلی فنول‌ها می‌توانند در محافظت از بدن در برابر شرایط مرتبط با استرس مفید باشند. خاصیت عسل خام در جلوگیری از روند سریع پیری بدن را نمی‌توان نادیده گرفت. عسل خام حاوی گرده زنبور و بره موم است. این مواد فواید زیادی برای بدن دارند. بر اساس بررسی که در سال ۲۰۱۷ صورت گرفت، این ماده غذایی تاثیر زیادی در بهبود سیستم تنفسی گوارشی، قلبی عروقی و عصبی دارد.
خاصیت عسل خام؛ ترکیبی شگفت انگیز از ریزمغذی‌ها
ترکیب مواد مغذی عسل خام بر اساس منشا آن و سایر عوامل متفاوت است. به طور کلی یک قاشق غذاخوری یا ۲۵ گرم عسل خام ۶۴ کالری دارد. این میزان عسل حاوی ۱۷ گرم قند است. در عین حال مقادیری از ریزمغذی‌ها از کلسیم گرفته تا منیزیم و منگنز را نیز شامل می‌شود. عسل خام شامل مقادیری نیاسین، اسید پانتوتنیک، فسفر، پتاسیم و روی است. عسل خام علاوه بر این، منبع مقادیر مختلفی از اسیدهای آمینه، آنزیم‌ها و سایر ترکیب‌های مفید برای بدن است.
خاصیت عسل خام؛ ضد باکتری و ضد قارچ
خاصیت عسل خام در مبارزه با باکتری‌ها و قارچ‌ها را نمی‌توان نادیده گرفت. تحقیقات نشان داده که بره موم موجود در عسل دارای خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی است. اثر ضد باکتریایی این ماده غذایی، بسته به نوع عسل متفاوت است. از برخی از انواع آن برای درمان‌های خاص مانند عفونت‌های شدید استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید: کارایی عسل در درمان بیماری های لثه و دندان های حساس
خاصیت عسل خام؛ التیام دهنده زخم
یک بررسی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که عسل دارای خواص ضد میکروبی است. در سال ۲۰۱۷ نیز مطالعاتی در این زمینه صورت گرفت. بر اساس این مطالعات عسل، بره موم و ژل رویال مزایای زیادی برای سلامتی دارند. این مواد در مهار میکروبی و بهبود زخم تاثیرگذار هستند. با این حال دقت کنید که عسل مورد استفاده در محیط تحقیقاتی کاملا استریل است. درمان بریدگی با عسلی که از فروشگاه می‌خرید، ایده خوبی نیست. بهتر است همیشه قبل از استفاده از عسل برای اهداف پزشکی، با پزشک مشاور خود صحبت کنید.
خاصیت عسل خام؛ منبع فیتونوترینت
فیتونوترینت ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند. آن‌ها نقش محافظت از گیاه در برابر آسیب‌ها را برعهده دارند. به عنوان مثال حشرات را از گیاهان دور نگه داشته و از آن‌ها در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت می‌کنند. عسل خام منبع غنی از فیتونوترینت ها است. مواد مغذی گیاهی موجود در این ماده خواص آنتی اکسیدانی و ضد قارچی دارد. همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد سرطان است. تحقیقات نشان داده فرآوری سنگین در عسل معمولی می‌تواند این مواد مغذی را از بین ببرد.
کمک به مشکلات گوارشی
گاهی اوقات از عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال استفاده می‌شود. خاصیت عسل خام در این زمینه را نمی‌توان نادیده گرفت. گرچه تحقیقات نشان می‌دهد که تاثیر آن محدود است. از عسل خام به عنوان یک درمان برای باکتری هلیکوباکترپیلوری که یکی از علل شایع زخم معده است، استفاده می‌شود. این ماده غذایی حاوی پروبیوتیک‌های مفید است. به این معنی که باکتری‌های خوبی را که درون روده هستند تغذیه می‌کند. این باکتری‌ها نه تنها برای هضم، بلکه برای سلامت کلی بدن ضروری هستند.
بیشتر بخوانید: خواص درمانی عسل و دارچین
خاصیت عسل خام در تسکین گلودرد و سرفه
عسل خام یک داروی قدیمی برای درمان گلودرد است. عسل درد را تسکین می‌دهد و در درمان سرفه موثر است. کافی است تا عسل خام را زمانی که ویروس سرماخوردگی شروع شد با چای داغ و لیمو میل کنید. بر اساس مطالعات سال ۲۰۲۱ عسل می‌تواند در درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی موثر باشد. همچنین بر اساس مطالعات سال ۲۰۱۶ خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی عسل خام در بهبود گلودرد موثر است.
خاصیت عسل خام برای مغز
پلی فنول‌های موجود در عسل قادر به مقابله با التهاب هیپوکامپ هستند. هیپوکامپ بخشی از مغز است که در حافظه نقش دارد. اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی این ماده غذایی برای سلامت مغز بسیار مفید هستند.
چگونگی نگهداری از عسل خام
در کنار بررسی خاصیت عسل خام بهتر است با نحوه نگهداری آن نیز آشنا شوید. عسل خیلی راحت منقضی نمی‌شود اما ممکن است در شرایط خاصی آلوده شود. این ماده غذایی را در ظرفی در بسته و دور از نور و دمای بالا نگهداری کنید. بعد از مدتی ممکن است عسل خام شما شروع به کریستالی شدن کند. این امر کاملا طبیعی است. می‌توانید برای مصرف آن را کمی گرم کنید. اما توجه داشته باشید دمای بالا می‌تواند خواص خامی عسل را از بین ببرد. در عین حال باعث تیره شدن رنگ آن نیز می‌شود. در پایان باید بگوییم که اگر رنگ عسل شما به شدت تغییر کرده یا بو می‌دهد، بهتر است آن را دور بیاندازید.
منبع: healthline
