۵ حقیقت جالب در مورد عسل مانوکا
بیزی بی | در سال‌های اخیر، عسل مانوکا، نوعی عسل تولیدشده از شهد گل درخت مانوکا، درختچه‌ای بومی نیوزلند، به دلیل ارزش دارویی بالقوه‌اش مورد توجه زیادی قرار گرفته است. از عسل مانوکا اغلب به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده می‌شد. اما در حال حاضر این نوع عسل به دلیل خواص درمانی احتمالی آن مورد استقبال زیادی قرار گرفته است. در این مقاله از بیزی بی به بررسی حقایق جالبی در مورد عسل مانوکا پرداخته‌ایم.
عسل مانوکا چیست؟
عسل مانوکا یک عسل تک گل است. به این معنی که زنبورهای عسل آن را عمدتاً از شهد یک گونه گیاهی، در این مورد، درخت مانوکا تولید می‌کنند. انواع تک گل عسل به دلیل محتوای فنلی غنی آن‌ها- نوعی ترکیب سرشار از آنتی‌اکسیدان ها – ویژه و مطلوب در نظر گرفته می‌شوند. عسل مانوکا همچنین حاوی مقدار زیادی متیل گلیوکسال (MGO) است. یک نشانگر ضد میکروبی که ممکن است در کنترل عفونت میکروبی مفید باشد.
عسل مانوکا دارای خواص ضد میکروبی است
محققان عسل مانوکا را به دلیل استفاده از آن در ظرفیت‌های مختلف پزشکی، با علاقه خاصی مورد مطالعه قرار داده‌اند اینکه آیا این عسل در جلوگیری از عفونت‌ها و رشد باکتری‌ها تاثیر دارد یا خیر.
در سال ۲۰۰۸، منبع تحقیقاتی معتبر، متیل گلیوکسال (MGO) را به عنوان یک ترکیب فعالیت ضد میکروبی در عسل مانوکا شناسایی کرد. تحقیقات نشان می‌دهد که عسل مانوکا ممکن است زمانی که به صورت موضعی برای درمان سوختگی، زخم و سایر زخم‌ها استفاده می‌شود، مفید باشد. به عنوان مثال، مطالعات منبع معتبر از آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که عسل مانوکا ممکن است در درمان آسیب به موانع اپیتلیال پوست در قربانیان سوختگی با کمک به جلوگیری از رشد باکتری‌ها تاثیرگذار باشد. علاوه بر این، خواص ضد میکروبی ممکن است عسل مانوکا را به یک کاندید بالقوه برای استفاده در آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی تبدیل کند.
با این حال باید گفت که همه عسل‌های مانوکا به یک اندازه فعالیت ضد باکتریایی ندارند. قدرت آنتی باکتریال عسل مانوکا بر اساس رتبه بندی Unique Manuka Factor (UMF) درجه بندی می شود که با MGO عسل و محتوای فنل کل آن اندازه گیری می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که عسل با UMF بیش از ۱۰ از نظر درمانی قوی در نظر گرفته می‌شود.
بیشتر بخوانید: چگونه از عسل برای مراقبت از زخم استفاده می‌شود؟
بالاترین کیفیت عسل مانوکا
عسل مانوکا تک گل دارای بالاترین کیفیت است. با توجه به مزایای منحصر به فرد عسل مانوکا و الزامات تولید خاص آن، قیمت آن اغلب بالاتر از سایر انواع عسل است و از حدود ۳۰ دلار تا بیش از ۱۰۰۰ دلار در هر بطری عسل متغیر است. فقدان مقررات اولیه همراه با تقاضای بالا منجر به افزایش فروشندگان عسل مانوکا تقلبی شده است. در مواقعی، فروشندگان هم ممکن است عسل چند گل یا عسل رقیق شده با کیفیت پایین را به اشتباه عسل مانوکا تک گل تشخیص دهند.
علاوه بر تقلب ها، محبوبیت عسل مانوکا نیز به افزایش دزدی کندو و شکارچیان عسل کمک کرده است. همین موارد باعث شد تا در دسامبر ۲۰۱۷، وزارت صنایع اولیه نیوزیلند (MPI) مقرراتی را برای تأیید کیفیت عسل مانوکا و استانداردسازی تعریف علمی آن وضع کند. وزارت صنایع اولیه نیوزیلند همچنین الزامات زنجیره تامین را برای کمک به ردیابی محصولات مانوکا معرفی کرد.
چالش ترکیب شهد در عسل مانوکا
برای اینکه عسل مانوکا تک گل در نظر گرفته شود، زنبورهایی که آن را ایجاد می‌کنند باید بیشتر شهد خود را از درختان مانوکا بگیرند. این موضوع چندین چالش را ایجاد می‌کند.
اول، فصل گلدهی فقط برای حدود ۶ تا ۱۲ هفته در سراسر نیوزیلند یا حدود ۴ تا ۶ هفته در هر مکان خاص است، بنابراین تنها یک پنجره کوتاه برای زنبورها وجود دارد تا شهد مناسب عسل مانوکا را بدست آورند. اگر در فصل گلدهی باران یا باد باشد، زنبورها ممکن است زمان غذا را کاهش دهند و یا حتی ممکن است گل‌های مانوکا آسیب ببینند.
دوم، طبق راهنمای کاشت مانوکا و کانوکا در سال ۲۰۱۷، برخی از زنبورداران باتجربه گزارش می‌دهند که مانوکا گل مورد علاقه زنبورها نیست که این موضوع می‌تواند منجر به تلاش آن‌ها برای جستجوی منابع دیگر شود. این موضوع به این دلیل است که گل‌های مانوکا فقط قطرات بسیار کوچک شهد تولید می‌کنند، در حالی که گل‌های دیگر مانند شبدر حجم بیشتری از شهد تولید می‌کنند.
گاهی اوقات، زنبورها ممکن است به دنبال منابع جذاب شهد باشند. این می تواند MGO عسل را کاهش دهد و همچنین باعث چند گل شدن آن شود. بنابراین برخی از تولیدکنندگان عسل، کندوهای خود را با حداقل ۹۹ تا ۱۲۴ هکتار (۴۰ تا ۵۰ هکتار) بوته‌های مانوکا احاطه کرده‌اند تا احتمال پرواز زنبورها در خارج از این محدوده و رقیق شدن شهد را کاهش دهند. برای تهیه عسل خالص مانوکا به زنبوردارانی با دهه‌ها تجربه نیاز است.
بیشتر بخوانید: ۹ کاربرد باورنکردنی عسل طبیعی
بوته‌های مانوکا برای محیط زیست مفید هستند
علاوه بر اینکه محصولات و عسل مانوکا حاوی خواصی هستند که ممکن است برای سلامتی ما مفید باشند، بلکه خود بوته مانوکا هم برای محیط زیست نیز مفید است. درختچه‌های مانوکا مزایایی از جمله کاهش فرسایش، بهبود وضعیت نهرها و تقویت تنوع زیستی را به همراه دارد.
برخی از راه‌هایی که گیاهان مانوکا سلامت جوی‌ها را تقویت می‌کنند، ایجاد سایه برای رشد گیاهان دیگر و ایجاد ریشه در نزدیکی سواحل است که فرسایش را کاهش می‌دهد. این کار تنوع زیستی را پرورش می‌دهد. نهال‌های مانوکا همچنین بخش مهمی از فرآیند بازسازی جنگل هستند. زیرا اغلب اولین گیاهانی هستند که پس از آتش سوزی رشد می‌کنند. آن‌ها می‌توانند در شرایط سخت زنده بمانند و در ایجاد یک محیط مناسب برای سایر گونه های گیاهی کمک کنند.
عسل مانوکا سرشار از مواد مغذی است
حدود ۳۰۰ نوع عسل وجود دارد، اما منابع شهد مورد استفاده برای تولید هر عسل، ترکیبات مغذی متفاوتی را به همراه دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات عسل شامل کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، اسیدهای آلی و اسیدهای آمینه مهم است. اگرچه بسیاری از ویتامین‌ها را می‌توان در عسل یافت، اما آن‌ها فقط در سطوح کمی وجود دارند.
چیزی که عسل مانوکا را نسبت به سایر انواع عسل منحصر به فرد می‌کند این است که شهد گل مانوکا مقدار زیادی MGO و ترکیبات فنلی دارد. این مواد مغذی با مقادیر غنی آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی مرتبط هستند. برخی از فواید عسل مانوکا عبارتند از:
- سرشار از آنتی اکسیدان: تحقیقات نشان می‌دهد که عسل مانوکا ممکن است به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو و کمک به بهبود زخم کمک کند.
- ضد میکروبی: فعالیت ضد باکتریایی عسل مانوکا ممکن است در تقویت سیستم ایمنی و (در صورت استفاده موضعی) برای مبارزه با عفونت‌هایی مانند زخم دیابت مفید باشد.
- افزایش انرژی: عسل سرشار از کربوهیدرات و منبع غنی انرژی است.
منبع: healthline
