نکات مهم در پخت و پز با عسل
بیزی بی | پخت و پز با عسل کار ساده‌ای به نظر می‌رسد. اما باید گفت که این کار چندان هم راحت و ساده نیست.حین آشپزی با عسل باید به نکات مهم و ظریفی توجه کرد. اینکه بهتر است از چه نوع عسلی برای پخت و پز با عسل استفاده شود و یا میزان مصرف عسل چقدر باشد و … همگی از جمله نکاتی است که باید به آن‌ها توجه ویژه‌ای شود. در این مقاله از بیزی بی، به طور مفصل به این موضوع پرداخته‌ایم و طرز تهیه یک کیک شکلاتی ساده با عسل را هم آموزش داده‌ایم.
بیشتر بخوانید: آیا مصرف عسل باعث چاقی می‌شود؟
بایدها و نبایدهای پخت و پز با عسل
در پخت و پز با عسل توجه به یک سری نکات از جمله کیفیت عسل و نوع آن بسیار مهم است. در ادامه به برخی از این نکات مهم اشاره کرده‌ایم. توجه به نکات زیر می‌تواند به شما کمک کند تا نتیجه بهتری به دست آورید:
- انتخاب عسل با کیفیت: از عسل با کیفیت و طبیعی استفاده کنید. ترجیحا عسلی که از مناطق معروف به دست می‌آید و بدون اضافه‌کردن مواد شیمیایی است. این موضوع کمک می‌کند تا طعم و عطر طبیعی عسل در غذاهای شما به خوبی به نمایش دربیاید. شما می‌توانید با اطمینان خاطر از کیفیت عسل، آن را به راحتی از فروشگاه آنلاین بیزی بی، سفارش دهید.
- استفاده درست از عسل در دستور غذا: به مقدار مناسبی از عسل در دستور غذاهای خود استفاده کنید. زیاده‌‌روی در استفاده از عسل ممکن است باعث شیرینی بیش از حد غذا شود و تعادل طعمی را بهم بریزد.
- درجه حرارت مناسب: در هنگام پخت و پز با عسل، به درجه حرارت مناسب توجه کنید. برای مثال، در بعضی دسرها ممکن است نیاز به گرم کردن عسل باشد. استفاده از حرارت بالا می‌تواند باعث تغییر ساختار عسل و از بین رفتن خواص آن شود. بهتر است عسل را بر روی حرارت مستقیم گرم نکنید.
- توجه به زمان اضافه کردن عسل: در برخی دستورهای پخت و پز اشاره شده که عسل را در طبخ اضافه کنید تا خواص و طعم عسل حفظ شود. در موارد دیگر، ممکن است نیاز به اضافه کردن عسل در مراحل مختلف طبخ باشد. پیروی از دستور غذا و زمان‌بندی صحیح در اضافه کردن عسل بسیار مهم است.
- نگهداری در شرایط مناسب: عسل را در شرایط مناسب نگهداری کنید تا طعم، عطر و خواص آن حفظ شود. عسل را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از مواردی مانند تماس با آب یا حرارت زیاد اجتناب کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید از طعم شگفت‌انگیز عسل در غذاهای خود بهره ببرید و لذت بیشتری از طعم و خواص آن ببرید.
استفاده از عسل چهل گیاه برای پخت و پز
عسل چهل گیاه، یک نوع عسل چندگیاهی است که از گل‌های مختلف جمع‌آوری می‌شود. این نام به عسلی اشاره دارد که از گل‌های مختلفی نظیر شب تره، آویشن و سایر گیاهان جمع‌آوری شده است. عسل چهل گیاه عموما دارای طعم شیرین و عطری ملایم است و می‌تواند در پخت و پز مورد استفاده قرار گیرد.
برای پخت کیک با عسل چهل گیاه، می‌توانید عسل را به عنوان جایگزین قند و شکر در دستور تهیه کیک استفاده کنید. با توجه به طعم شیرین و متنوع عسل چهل گیاه، استفاده از این نوع عسل می‌تواند به کیک وشیرینی مزه‌دهندگی بیشتری اضافه کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد سیب و توت فرنگی با عسل
پخت و پز کیک و شیرینی با عسل به جای شکر
در پخت و پز کیک و شیرینی به سادگی می‌توانید به جای شکر از عسل طبیعی استفاده کنید. در زیر به دستور تهیه کیک ساده با عسل، به جای شکر اشاره کرده‌ایم:
مواد لازم
- ۱ و ۳/۴ پیمانه آرد سفید
- ۲/۳ پیمانه بجار شکر
- ۱/۲ پیمانه عسل
- ۱/۲ پیمانه کره (در دمای اتاق نرم شده)
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱/۲ پیمانه شیر
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۲ قاشق چایخوری پودر کاکائو (اختیاری)
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه
- در یک ظرف، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در ظرف دیگر، عسل، کره، تخم‌مرغ، شیر و وانیل را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.
- حالا، مخلوط خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب (عسل، کره و سایر مواد) اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند و یک خمیر یکنواخت داشته باشند. در صورت تمایل به افزودن کاکائو، در این مرحله کاکائو را هم به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
- قبل از شروع پخت و پز در فر، قالب کیک را با کره چرب کنید و خمیر را درون آن ریخته و به طور یکنواخت در قالب پخش کنید.
- قالب کیک را درون فر پیش‌گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و آن را برای حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
- پس از پخته شدن، کیک را از فر خارج کنید و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا در قالب خنک شود. سپس با کمک یک چاقو یا ابزار تخصصی برش کیک، آن را از قالب جدا کرده و روی ظرف سرو قرار دهید.
کیک ساده با عسل و بجای شکر آماده است. لطفا توجه داشته باشید که این تنها یک روش تهیه کیک ساده با عسل و بجای شکر است و ممکن است دستورهای دیگری نیز وجود داشته باشد. همچنین، زمان و دماهای پخت کیک ممکن است بسته به نوع فر و شرایط خاص پخت متفاوت باشد، بنابراین می‌توانید زمان و دمای پخت را تنظیم کنید تا بهترین نتیجه را بدست آورید. مهم است به عسل چهل گیاه اصلی و خالص دسترسی پیدا کنید تا بتوانید از بهترین کیفیت و طعم آن برخوردار شوید.
درضمن برای تزیین روی کیک هم می‌توانید از عسل طبیعی، شکلات و انواع مغزها هم استفاده کنید. این کیک یک عصرانه سالم و خوشمزه است.
